Voici une table d’exception, écrin d’élégance et de ressourcement « Âme de l’Auvergne » comme elle se décrit. C’est à quelques pas de l’incomparable Opéra Art Nouveau et des rives de l’Allier, que Jacques et Martine Decoret se sont installés en 2008.
Ils ont paré un superbe chalet en brique construit en 1857 sous Napoléon III, d’une verrière contemporaine et d’un toit végétalisé. Faisant dialoguer authenticité, luxe et design. Cette table étoilée qui rend avec délicatesse un savoureux hommage au terroir auvergnat propose une véritable expérience culinaire entre luxe et simplicité. « Chaque plat illustre la quête de l’équilibre, l’écriture sensible, précise et subtile du Chef, inspiré par les contrastes et paysages de l’Auvergne. Il recompose ses partitions, jouant avec les ingrédients, les modes de cuisson ». Relais & Château, ici le service est attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Le cadre sobre laisse les hôtes s’émerveiller devant des assiettes sublimement dressées et puisque la convivialité fait aussi partie des codes de la maison, vous pourrez après un beau voyage gustatif aux confins de l’Auvergne, visiter les cuisines du restaurant.