Ouvert depuis 2004, le restaurant de Jean-Charles Lavier, chef autodidacte, se situe au pied de la Citadelle de Vauban, dans un ancien manège militaire du XVIIIème siècle. Ici, tout est "fait maison", de la mise en bouche à la mignardise en passant par le pain, les glaces, les jus et les sauces. « Nous suivons les saisons, privilégions les produits français et apportons un grand soin aux cuissons ». Une cuisine simple, raffinée et généreuse mettant en valeur les saveurs des produits frais et de saison. L’idée est de retrouver ici l’esprit d’un repas convivial comme ceux qui se prennent en famille car, vous serez reçus « comme à la maison ». Chaleureux, accueillant, délicieux avec un très bon rapport qualité prix… que demander de plus ?
