Dans une maison à colombages du 17e siècle, dans le cœur historique de Vannes, une belle adresse réputée.
Les sœurs Sarah et Karine Kaczorowski en salle, et le chef Thierry Seychelles (qui a travaillé avec Alain Passard et Pierre Gagnaire) aux fourneaux, ont fait de cette maison une belle adresse. Cette année, ils vont retrouver leurs habitués après quelques travaux dans l'hôtel particulier juste à côté qu’ils viennent d’investir. La réouverture est imminente. Dans l’assiette, la cuisine du chef cultive des influences multiples. Le foie gras poêlé se marie à une crème de miso blanc, elle-même relevée de baies de sansho et raisins. Le yuzu parfume la langoustine, le sorbet curry thaï donne du ton à un bœuf anchois en tartare par exemple. Le passage du chef par Shanghaï avec les célèbres frères Pourcel y est forcément pour quelque chose. Allez-y les yeux fermés, en gardant quand même ensuite tous vos sens en éveil pour ne rien manquer.