Incontournable. Voilà une table pour laquelle on a envie de faire un détour. Anthony et Fumiko Maubert ont un vrai style inégalé, dans lequel le savoir-faire et la gastronomie française se mêlent à la finesse et à l’exigence japonaises.
Ici, depuis 2014, leur travail à quatre mains évolue en permanence. Un an après l’ouverture, ils obtiennent une première étoile au Guide Michelin. Leur cuisine est évidemment d’une grande fraîcheur et présente une forte empreinte végétale, de boisé et de fumé. Les assiettes sont épurées et colorées, ils jouent sur les textures et les associations audacieuses. Passionnés, Fumiko cumule les talents de nutritionniste et de pâtissière et Anthony s’est formé auprès de grandes tables étoilées (Lasserre à Paris, La vague d’or à Saint-Tropez, chez Marc Veyrat et Michel Bras). Laissez-vous surprendre par des assiettes aussi belles que savoureuses, aussi étonnantes que jamais vues, inspirées quotidiennement.