En dehors d’Arcachon, mais pas trop loin de la ville, vigie du bassin d’Arcachon, adossée à la plus haute dune d’Europe, la Co(o)rniche est suspendue entre ciel et mer, arrimée entre sable et pinède.
Un endroit mythique qui évoque l’âge d’or et l’invention de la Côte d’Argent. L’hôtel « La Corniche » fut construit en 1930 comme l’hôtel « Haïtza » par Louis Gaume. Depuis 2010, William Téchoueyres s’est associé à la famille Gaume pour lui donner un nouveau souffle et en lui ajoutant ce (o) supplémentaire. Avec la complicité de Philippe Starck La Co(o)rniche est devenue une des adresses phares du Bassin. Fruits de mer, tourteaux ou araignées, huîtres, langoustines, crevettes, amandes, palourdes, bulots, crustacés… les plateaux et assiettes de la mer, les ceviches de thon rouge, ou les salades de poulpe et autres mets délicats se dégustent devant une vue imprenable sur le banc d’Arguin où se retrouvent les amoureux du Bassin le temps d’une parenthèse de pur bonheur.