En face de l'église Saint Martin on aime le cadre moderne et très agréable de la table du Chef, Nicolas Lormeau qui a étoffé son talent et son savoir-faire avec Goujon, Trama, Passédat… rien que ça !
Il sert une cuisine gourmande et raffinée où les produits du terroir sont mis en valeur par des compositions inventives et des assiettes joliment dressées. Taboulé de quinoa, gaspacho petits pois-menthe, poulpe frotté à l'ail, sorbet poivron jaune…Après cela, on comprend mieux pourquoi on en ressort satisfait, le sourire aux lèvres, car en béarnais, Lou Esberit signifie "joyeux" !