Au sein du très bel hôtel Palm Hotel & Spa, le Makassar, le chef Claude Pothin, enfant du pays prend plaisir à présenter des saveurs uniques locales, souvent oubliées, parfois aux bienfaits surprenants.
Une adresse pour découvrir tout en finesse l’équilibre des saveurs et la richesse du terroir culinaire réunionnais. « Authenticité, fraîcheur et partage sont les maîtres mots de ce restaurant d’exception ». On aime la sélection de viandes et de poissons frais, cuits à la minute. Baigné d’une douce lumière en journée grâce à sa large terrasse s’ouvrant sur l’océan, le restaurant revêt une ambiance cosy à la nuit tombée.