Voici l’adresse qu’on se transmet entre connaisseurs car on aime les histoires d’hommes passionnés comme celle du chef Xavier Malandran. « De la coiffure à la cuisine, il n'y a qu'un pas... Celui de la passion, de l'engagement et l'audace du défi. Aussi agile avec un couteau qu'une paire de ciseaux, Xavier n'aurait jamais imaginé devenir cuisinier ».
Heureusement pour nous, il concocte désormais des plats succulents et son menu gourmand à 34 euros reste un grand moment. Imaginez-vous sur la terrasse extérieure avec une vue panoramique de Grasse à la baie de Théoule sur Mer… Vous hésitez devant un carpaccio de poulpe et sa vinaigrette passion, un œuf parfait fregola aux pleurotes… vous poursuivrez avec un nougat d’épaule d’agneau ou un thon Rossini sauf si vous craquez pour le risotto de camerone sauvage flambée au Pastis et jus de homard.