Raphaël Vionnet

Une étoile au guide Michelin est venue récompenser « sa persévérance et de longues années de sacrifices ». Face au lac, la vue époustouflante sur les montagnes est une vraie source d’inspiration. Il propose « une cuisine généreuse, gourmande et goûteuse, tout en m’attachant à respecter le cycle des saisons et en privilégiant les produits locaux et les circuits courts. Je vous sers bien entendu, entre autres, des poissons du lac Léman : brochet, féra, truite sauvage, omble chevalier, perche ». La carte des vins, assez vaste avec plus de 600 références, met en avant les vins natures et bios. La Savoie et le Jura sont très largement représentés.