Cuisine moderne et circuits courts, voilà ce qui caractérise le joli travail de ce chef natif du jura voisin qui a ouvert son restaurant en 2014 et dont le fameux vin jaune est devenu sa signature culinaire.

Une étoile au guide Michelin est venue récompenser « sa persévérance et de longues années de sacrifices ». Face au lac, la vue époustouflante sur les montagnes est une vraie source d’inspirationIl propose « une cuisine généreuse, gourmande et goûteuse, tout en m’attachant à respecter le cycle des saisons et en privilégiant les produits locaux et les circuits courts. Je vous sers bien entendu, entre autres, des poissons du lac Léman : brochet, féra, truite sauvage, omble chevalier, perche ». La carte des vins, assez vaste avec plus de 600 références, met en avant les vins natures et bios. La Savoie et le Jura sont très largement représentés.


Raphaël Vionnet


43 avenue du Général Leclerc Rives 74200 Thonon-les-Bains

Tél : 04 50 72 24 61

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