Chambord

Cette semaine, nous vous invitons à entrer dans une autre dimension, celle de la Renaissance où, en cette période de l’année, la nature et ses couleurs automnales subliment les joyaux de la région. Direction la Sologne, le Val-de-Loire et précisément Chambord, qui a fêté ses 500 ans en 2019) et les autres châteaux aux alentours qui offrent des paysages somptueux dignes des plus beaux contes de fées. Blois, Cheverny, Chaumont-sur-Loire pour les plus connus, mais aussi Beauregard, Troussay, Villesavain, Montpoupon, Fougères sur Bièvres sont autant d’étapes aux décors de rêve pour vos week-ends de fin d’année. En ce moment, le brame du cerf se fait entendre aux oreilles des plus chanceux, et les kilomètres de chemins dérobés s’empruntent aisément pour se promener au cœur d’une forêt historique. Saviez-vous que Chambord est le plus grand parc clos de murs d’Europe, avec 5 440 hectares ? Partons découvrir le génie architectural de ce lieu d’exception commandé par François 1er et n’oubliez pas de monter cet escalier à double révolution inimitable, signé Léonard de Vinci !

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Green Horizons - Chambord : hôtels et restaurants

Parce qu’on aime vous emmener dans les plus beaux endroits, nous avons sélectionné les dernières adresses où il est bon de séjourner et de s’attabler comme de vrais connaisseurs.

Où poser son club et ses sacs 48h ?

LE RELAIS DE CHAMBORD

Dès le franchissement du mur d’enceinte du château, long de 32 kilomètres, pénétrez au cœur d’un monde à part, et admirez l’architecture de génie imaginée par François Ier et inspirée par Léonard de Vinci : mémorable. Pour rester dans cette ambiance, on vous propose de vous réveiller avec la plus belle vue sur le château, au Relais de Chambord. Cet hôtel de charme (dont les murs sont la propriété de l’Etat), est situé sur le domaine du château, entièrement repensé par l’architecte Jean-Michel Wilmotte en 2018. Il y a conservé les espaces de l’ancien hôtel Saint-Michel et y a créé une aile supplémentaire de 1000 mètres carrés. 55 chambres et suites luxueuses, réparties sur 3 étages, reprennent les codes de la Renaissance, avec des boiseries très « chasse », mixés à un vent de modernité avec des codes très contemporains.

Certaines donnent sur le château, la rivière du Cosson, la Place Saint-Louis ou la forêt du Domaine National. Toutes sont équipées d’un confort haut de gamme des plus raffinés, associant le velours, le bois, des céramiques d’Ettore Sottsass, des lampes dessinées par Adrien Gardère. Plus : certaines chambres ont été pensées spécialement pour recevoir les enfants et leur famille ! L’idée est de retrouver la chaleur d’un relais de chasse avec le confort d’une maison de campagne d’aujourd’hui. Feu de cheminée, bibliothèque, billard, mobilier feutré apportent un confort particulièrement agréable. Son restaurant « Le Grand Saint-Michel » du Chef Alexandre Trazères est une étape incontournable, récompensée par 2 Fourchettes Rouge et l’Assiette Michelin ! Notez aussi le Spa by Nuxe, avec sauna, hammam, cabines de soins et jacuzzi extérieur pour une pause bien-être relaxante.

Enfin, petite surprise : « La Toue du Relais », une suite privée sur l’eau est dorénavant disponible. Passez la nuit dans ce bateau traditionnel de la Loire à fond plat, aménagé en une suite de luxe pour deux personnes, installé sur le canal du Cosson, au pied du château et de ses jardins à la française. Le Relais de Chambord est le seul hôtel de l’immense domaine de 5 440 hectares, et ses clients peuvent donc l’avoir pour eux seuls et remonter le temps. Le matin, après avoir admiré le soleil se lever doucement sur les tourelles et cheminées Renaissance, le petit-déjeuner est livré et vous attend sur le pont, avec le château le plus emblématique de France en toile de fond. Magique.

Place Saint Louis
41250 Chambord
Tél. : +33 (0)2 54 81 01 01
https://relaisdechambord.com/

 

C'est complet ? Notre alternative

Les sources de Cheverny

Après l’ouverture des Sources de Caudalie dans le bordelais il y a 20 ans, voici leur toute nouvelle adresse où règne la douceur de vivre, en pleine nature. Depuis le mois de juillet 2020, la belle histoire de la collection des hôtels du vignoble continue de s’écrire dans le Val de Loire avec l’ouverture des Sources de Cheverny. Ce hameau et ses six bâtisses dédiées à l'art de vivre à la française, est un très bel ensemble de 49 chambres signé par l'architecte Yves Collet et le studio be-poles pour la décoration d'intérieur. Comme nous, vous tomberez amoureux de ce lieu hors du temps qui invite à ralentir et se mettre en pause. Vous voilà dans un décor de contes qui rappellent l’enfance : un bois séculaire, un château d’époque, un hameau de cabanons élégants, un lac bordé d’ajoncs et des maisons de pierre…

Créé par Alice et Jérôme Tourbier, ce grand domaine familial où l’on se sent bien, cette parenthèse de nature, sont une invitation au repos, à la contemplation et à l’épicurisme. C’est le momentde se ressourcer… Là-bas, chacun se sent chez soi. Vous choisirezd’aller : vers l’Auberge des Sources de Cheverny pour découvrir son bar à vins pour des moments de partage, en famille ou entre amis, vers le Spa des Sources pour une parenthèse de détente grâce à des soins aux extraits de pépins de raisin signés Caudalie. Pour des moments d’exception, vous dormirez au « Hameau du Marais », des cabanes en bois indépendantes qui offrent chacune une terrasse privée et vue imprenable sur le domaine.

Ou vous serez séduits par « Le Baron Perché », juchée sur pilotis et surplombant le lac et le domaine, c’est la suite iconique des Sources de Cheverny avec son bain nordique privé. Plus traditionnelles les chambres de « la Maison des fruits » située toute proche du verger du château ou encore celles de « la Maison des fleurs », une belle maison de pierre avec une vue imprenable sur la campagne avoisinante. Un séjour à vivre sur le thème du lâcher-prise qui fait du bien.

Chemin du Breuil
41700 Cheverny
Tél. : +33(0)2 54 44 20 20
www.sources-cheverny.com

 

Promis, vous allez déguster !

ASSA

Incontournable. Voilà une table pour laquelle on a envie de faire un détour. Anthony et Fumiko Maubert ont un vrai style inégalé, dans lequel le savoir-faire et la gastronomie française se mêlent à la finesse et à l’exigence japonaises. Ici, depuis 2014, leur travail à quatre mains évolue en permanence. Un an après l’ouverture, ils obtiennent une première étoile au Guide Michelin. Leur cuisine est évidemment d’une grande fraîcheur et présente une forte empreinte végétale, de boisé et de fumé. Les assiettes sont épurées et colorées, ils jouent sur les textures et les associations audacieuses. Passionnés, Fumiko cumule les talents de nutritionniste et de pâtissière et Anthony s’est formé auprès de grandes tables étoilées (Lasserre à Paris, La vague d’or à Saint-Tropez, chez Marc Veyrat et Michel Bras). Laissez-vous surprendre par des assiettes aussi belles que savoureuses, aussi étonnantes que jamais vues, inspirées quotidiennement.

189 quai Ulysse-Besnard
41000 Blois
www.assarestaurant.com

 

C'est complet ? Nos alternatives

La maison d'à côté

La table de Christophe et Emmanuelle Hay a été saluée par deux étoiles au Michelin. Ils vous accueillent pour une expérience culinaire unique. Christophe sublime le terroir Ligérien et ses producteurs locaux pour vous offrir une cuisine riche et décomplexée dans un cadre résolument moderne. En fonction de vos envies, votre curiosité ou tout simplement le temps que vous souhaitez accorder à ce moment d’exception, vous pourrez choisir entre un menu en 9 services (178€), 6 services (128€) ou 4 services (88€). Mulet fumé au mélilot, Cèpe en vapeur, Bœuf wagyu de leur élevage, Silure au bouillon… tout inspire !

Retenez bien ce nom et cette maison, c’est la nouvelle garde de la gastronomie française qui s’exprime.

17/25 Rue de Chambord
41350 Montlivault
Tél. : + 33 (0)2 54 20 62 30
www.lamaisondacote.fr

 

Le bistrot du cuisinier

Le bistrot ? Situé sur la rive gauche de la Loire à Blois, cette adresse vous offrira une vue imprenable sur les monuments historiques de la ville. Le cuisinier ? C’est Thibaud Renard qui officie depuis un an à son compte après avoir cuisiné dans de grandes maisons parisiennes (l’Arôme, le George V, l’hôtel Ambassador), et dirigé les cuisines du restaurant Goumard Prunier pendant 7 ans. Sa cuisine est inspirée des produits frais du marché, « soigneusement sélectionnés pour leur goût et leur qualité ». Quelques propositions qui donnent envie : cappuccino potiron et chair de tourteaux, quasi de veau, crémeux de choux fleurs et jeunes pousses, raviole de queue de bœuf, Saint-Pierre en aiguillettes, nougat glacé noix de coco citron vert…
Menu déjeuner à 23,50€. Repas du cuisinier à 29€.

20 quai Villebois Mareuil
41000 Blois
Tél. : + 33(0)2 54 78 06 70
https://lebistrotducuisinier.fr/

 

L'orangerie du château

Karine et Jean-Marc Molveaux proposent une escapade gastronomique avec une vue sur les loges François Ier du Château Royal de Blois, sur l’Église Saint-Vincent et sur le pavillon Anne de Bretagne. La cuisine est gourmande, délicate et inventive. Une bonne adresse pour les palais exigeants qui aiment les mets qui font voyager. Pèle-mèle vous choisirez parmi :  les langoustines rôties, concombre, pastèque grillée et cacahuètes, les poissons de Petite pêche et leur bouillon thaï, le homard Breton en ravioles et ses patate douce, ou encore le filet de bœuf Limousin, poireaux bio Packchoï… Embarquement immédiat vers les saveurs !

1, avenue Jean-Laigret
41000 Blois
Tél. : + 33(0)2 54 78 05 36
www.orangerie-du-chateau.fr


Par Aude Bernard-Treille
16 octobre 2020